مجله شفا

ماده سمی بیسفنول آ در غذاهای کنسروی

تاریخ انتشار: ۱۳۹۸/۱۱/۲۰
ماده سمی بیسفنول آ در غذاهای کنسروی

پژوهشگران صنایع غذایی می گویند ماده شیمیایی بیسفنول آ که در ساخت قوطی های کنسروی بکار برده می شود برای بدن بسیار مضر است.آنان عنوان کرده اند مصرف غذاهای کنسرو شده ، میزان ماده سمی بیسفنول آ در بدن را افزایش می دهد.

 لازم به یاد آوری است بدانید همانطور که متوجه هستید شاید غذای درون قوطی کنسرو قبل از کنسرو آلودگی نداشته باشد ولی از طریق جنس قوطی کنسرو آلوده به ماده سمی می شود.

پژوهشگران صنایع غذایی می گویند ماده شیمیایی بیسفنول آ که در ساخت قوطی های کنسروی بکار برده می شود برای بدن بسیار مضر است . آنان عنوان کرده اند مصرف غذاهای کنسرو شده ، میزان ماده سمی "بیسفنول آ" در بدن را افزایش می دهد

اگر غلظت بیسفنول آ زیاد باشد، می تواند روی کیفیت اسپرم در مردان تأثیر منفی بگذارد و در زنان نیز احتمال ناباروری را افزایش دهد. افزایش وزن، ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی-عروقی نمونه هایی دیگر از عوارض جانبی "بیسفنول آ" هستند.

تنها صرف دو وعده سوپ از قوطی کنسروی می تواند میزان ماده سمی "بیسفنول آ" را در بدن چند برابر کند. این ماده در جدار داخلی قوطی های نوشیدنی و کنسروها وجود دارد و برای ساخت انواع پلاستیک با کاربردهای مختلف استفاده می شود.

در حال حاضر در اروپا روی شیشه های شیر و پستانک با حروف بزرگ روی عدم وجود "بیسفنول آ" در ساخت این محصولات تأکید می شود. این ماده شیمیایی گویا بویژ برای نوزادان و کودکان مضر است و آثار مخربی روی سیستم عصبی آنها می گذارد.

البته بیسفنول آ برای بزرگسالان هم می تواند خطرآفرین باشد. نتایج پژوهش های مختلف همواره نشان گر احتمال بالای خطرات جبران ناپذیر این ماده جنجال برانگیز برای انسان ها است.

وجود بیسفنول آ تنها به قوطی های کنسروی و شیشه شیرها محدود نمی شود، بلکه برای ساخت اسباب بازی های پلاستیکی، بسته بندی های مواد غذائی و اشیاء دیگری که ما به طور روزمره با آنها در تماس هستیم نیز از این ماده سمی استفاده می شود.

میزان بالای "بیسفنول آ" در بدن پس از صرف غذاهای کنسروی

تیمی پژوهشی متشکل از محققان آمریکایی به سرپرستی "جنی کاروایل" Jenny Carwile در این زمینه به نتایج جدیدی دست یافته اند. آنها ۷۵ داوطلب را به دو گروه تقسیم کردند. یگ گروه برای ناهار یک وعده سوپ کنسروی و گروه دیگر سوپ تازه دریافت می کردند. پس از دو روز گروه ها برنامه ی غذایی خود را با هم عوض کردند تا هر دو گروه از لحاظ دریافت "بیسفنول آ" پیشینه ای مشابه داشته باشند. به غیر از این وعده غذایی هر کدام از داوطلبان اجازه داشتند در طول روز هر غذایی که می خواهند بخورند.

در روز چهارم و پنجم داوطلبان باید آزمایش ادرار می دادند. در ۵۸ نفر از داوطلبان، مدت کوتاهی پس از صرف سوپ تازه همچنان "بیسفنول آ" در ادارشان مشاهده شد. اما پس از صرف سوپ کنسروی در ادرار تمام داوطلبان این ماده شیمیایی به میزان بالایی وجود داشت.

در ادرار داوطلبانی که سوپ تازه خورده بودند میزان "بیسفنول آ" ۱.۱ میکروگرم در لیتر بود، در حالی که میزان این ماده در ادرار داوطلبانی که سوپ کنسروی خورده بودند ۲۰.۸ میکروگرم در لیتر بود.

این محققان آمریکایی خود از نتیجه این آزمایشات شگفت زده شدند. آنها در مجله علمی Jama نوشته اند: «میزان تراکم "بیسفنول آ" که پس از خوردن غذا از قوطی های کنسروی در این آزمایش مشاهده شده، بیشترین حدی است که تا به حال اندازگیری شده است.»

سلب مسئولیت مطالب و مقالات مجله شفا جنبه اطلاع رسانی و آموزش دارد. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شود و نباید مطالب را جایگزین مراجعه به پزشک کرد و برای استفاده از آنها لازم است با پزشک مربوطه مشورت کنید.